酒店(diàn)屬于投入大(dà)、成本高的行業，更要在抓好經營創收的同時，在節約費用和降低成本上狠下功夫。

 每個善于經營的企業家都(dōu)會認識到，經營創收和降低成本是企業騰飛的兩個翅膀，缺了哪一個都(dōu)飛不起來(lái)。而酒店(diàn)屬于投入大(dà)、成本高的行業，更要在抓好經營創收的同時，在節約費用和降低成本上狠下功夫。

 一、在降低物資成本上下功夫。

 酒店(diàn)資産大(dà)，項目多，人(rén)員(yuán)流動大(dà)，各種物資的需求量和消耗量比較大(dà)，因此，加強物資成本的控制和節約顯得(de)尤爲重要。酒店(diàn)管理(lǐ)者必須抓好物資的采購(gòu)，要堅決執行集團物流配送統一的規定，通過形成物資的采購(gòu)規模來(lái)降低成本;要加強對物資的管理(lǐ)，完善物質進出登記、統計(jì)、驗收手續，定期不定期地進行清點，确保賬物相(xiàng)對;要嚴格各種物資領取的報批和發放(fàng)手續;要教育和督促員(yuán)工(gōng)自(zì)覺養成節約用料的良好習慣，防止大(dà)手大(dà)腳，鋪張浪費。

 二、在降低能源成本上下功夫。

 随著能源價格不斷上漲，作(zuò)爲能耗比較大(dà)的酒店(diàn)一定要作(zuò)好節能這篇文章(zhāng)。酒店(diàn)管理(lǐ)者要加大(dà)科(kē)技開源力度，采用空調餘熱(rè)技改、太陽能和熱(rè)泵等降低電和油的消耗;要重視提高設施設備的節能效果，将老式鍋爐更換成節能型鍋爐和熱(rè)水爐，選用節能型照(zhào)明器材，使用IC卡鎖，客人(rén)離(lí)房(fáng)取卡自(zì)動切斷電源;要科(kē)學使用和操作(zuò)設施設備，酒店(diàn)的空調主機(jī)最好由2—3台組成，并根據溫差增減啓動台數，夏天使用空調時間長，夜晚有一定的溫差，淩晨4—5時可(kě)适當停機(jī)。

三、在降低投入成本上下功夫。

 酒店(diàn)各個配套項目和各種設施設備的使用都(dōu)有一個周期率，到一定的時候就(jiù)需要更新改造，這種不斷的投入是酒店(diàn)業的一個重要特點。酒店(diàn)管理(lǐ)者必須控制投資規模，酒店(diàn)的投入一定要有計(jì)劃性，要分(fēn)輕重緩急，量力而行，過多的投入會加重酒店(diàn)債務負擔，增加成本積累，減少利潤形成;要堅持産出大(dà)于投入的原則，發揚邯鋼人(rén)“算了再幹”的精神，對每項投入的産出情況要進行精打細算，對于産出小于投入的堅決不幹;要堅決執行集團工(gōng)程統一規定，集團各酒店(diàn)的工(gōng)程項目都(dōu)歸口集團裝飾工(gōng)程公司負責，堅持投标選隊的原則，裝飾工(gōng)程公司與項目建設單位要共同組織投标選隊，原則上每個項目不能少于3家施工(gōng)隊投标，從(cóng)中選擇資質、價格、質量最好的隊伍負責施工(gōng)。

 四、在降低财務費用上下功夫。

 财務費用是酒店(diàn)經營成本的重要組成部分(fēn)，減少财務費用是酒店(diàn)經營中應重視解決的一個重要問(wèn)題。酒店(diàn)管理(lǐ)者要科(kē)學合理(lǐ)的籌措、調度、使用資金，既不能囤積，又不能流失，要把好鋼用在刀刃上;要嚴格控制資金外借，重大(dà)資金的使用和超出營業範圍使用資金應報集團審批，對集團内企業之間的資金調劑也應按經濟規律辦事(shì);要加快(kuài)還(hái)本付息步伐，負債經營是酒店(diàn)業的一個普遍情況，集團内有負債或負債比較大(dà)的酒店(diàn)，一定要在千方百計(jì)增加創收的基礎上，盡可(kě)能加快(kuài)還(hái)本付息，逐步減少利息支出，使企業輕裝前進。

 五、在降低人(rén)力資源成本上下功夫。

 勞動密集型、工(gōng)資和福利費用支出大(dà)，是酒店(diàn)業一個顯著的特征。酒店(diàn)管理(lǐ)者要根據酒店(diàn)規模、經營需要和現代酒店(diàn)管理(lǐ)特點來(lái)制訂出符合企業實際的崗位、人(rén)員(yuán)編制，做到不設閑崗，不配閑人(rén);要科(kē)學合理(lǐ)地使用人(rén)力，按照(zhào)經營需要招聘使用員(yuán)工(gōng)，注重使用好“季節工(gōng)”，在交易會期間可(kě)擴招員(yuán)工(gōng)，交易會後及時解聘，在崗人(rén)員(yuán)應工(gōng)作(zuò)滿負荷，防止苦樂不均;要建立科(kē)學合理(lǐ)的分(fēn)配制度，根據不同崗位的特點，采取崗位工(gōng)資、效益工(gōng)資、記件(jiàn)記時工(gōng)資與獎勵提成工(gōng)資等形式，使工(gōng)資真正成爲調動員(yuán)工(gōng)積極性的有力杠杆。

 六、在降低行政費用上下功夫。

 行政費用包括辦公、接待、交通、差旅等方面費用，如(rú)何把這些費用控制好，對降低酒店(diàn)經營成本至關重要。酒店(diàn)管理(lǐ)者要嚴格控制接待費用，采取指标包幹形式，簽單權力集中在主管領導身(shēn)上，接待應嚴格根據經營和業務需要，既要熱(rè)情，又要防止鋪張浪費;要嚴格控制辦公費用，盡量做到少開會、開短(duǎn)會;辦工(gōng)用具的領取和使用要實行登記統計(jì)制度，打印、複印各種文件(jiàn)材料要注意紙張的節約，提高紙張的重複使用率;要嚴格控制交通費用，酒店(diàn)的工(gōng)作(zuò)用車要嚴格審批和登記制度，私事(shì)用車一定要交費，對車輛(liàng)維修、加油、路(lù)橋等費用要加強監督和檢查;要嚴格控制差旅費用，出差人(rén)員(yuán)應按規定乘坐(zuò)交通工(gōng)具，給予出差補貼，報賬時應嚴格把關。