随着政府“八規六禁”政策的頒布，各個地區都(dōu)厲行節儉之風(fēng)，各大(dà)高端星級酒店(diàn)的餐飲收入都(dōu)急劇(jù)下降，不少酒店(diàn)已進入經濟蕭條期!于是，酒店(diàn)行業面臨着轉型，有的将菜品價格下調，菜式轉爲大(dà)衆化檔次。也有很多酒店(diàn)開始進行客戶轉型，由政務接待轉爲商務宴會和婚宴市場。随着這些年(nián)社會收入水平的增加，原來(lái)越多的人(rén)都(dōu)選擇在酒店(diàn)舉辦婚禮，所以，開拓婚宴市場，也是平穩度過酒店(diàn)經濟蕭條期的不錯之選!

 面對婚宴市場這款蛋糕，有衆多的酒店(diàn)想要來(lái)分(fēn)上一塊，嘗到甜頭，如(rú)何能夠分(fēn)到更大(dà)塊的蛋糕，是酒店(diàn)轉攻婚宴市場的關鍵之處!

 第一、特色。婚宴舉辦一定要有特色，無論是場地、司儀還(hái)是文化，等等，酒店(diàn)都(dōu)應該獨具特色。如(rú)今，婚禮模式幾乎都(dōu)千篇一律，如(rú)何體(tǐ)現出本酒店(diàn)的特色對消費者來(lái)說(shuō)是存在很大(dà)吸引力的。比如(rú)：酒店(diàn)獨特的中式婚禮設計(jì)，或者避免與其他(tā)酒店(diàn)雷同，根據新人(rén)自(zì)身(shēn)經曆設計(jì)的别具匠心的西式婚禮，精心設計(jì)的婚房(fáng)等等。

 第二、文化。 酒店(diàn)舉辦婚宴并不單單隻是舉辦一個儀式，而是要在進行這個儀式的時候體(tǐ)現出一種文化。在浙江紹興鹹亨酒店(diàn)裡(lǐ)面，就(jiù)有專門(mén)與婚禮相(xiàng)符的“十裡(lǐ)紅(hóng)妝”、“大(dà)登科(kē)”、“小登科(kē)”等文化，而且還(hái)有與婚假相(xiàng)匹配的酒文化“女(nǚ)兒紅(hóng)”。而且，在舉辦婚宴的時候，也能很好的将這些文化與婚禮相(xiàng)融合，給人(rén)别具一格的新鮮感!

 第三、服務。越來(lái)越多的人(rén)選擇在酒店(diàn)舉辦婚禮，不僅是因爲酒店(diàn)營造的氛圍，還(hái)有就(jiù)是酒店(diàn)的服務齊全。要想赢得(de)口碑，做好婚宴市場，不但(dàn)要服務齊全，更要服務優異，從(cóng)婚前準備到貼身(shēn)婚禮管家、再到婚後蜜月等等一條龍服務，要處處站(zhàn)在讓新人(rén)滿足和幸福的角度去(qù)迎合消費者。比如(rú)香格裡(lǐ)拉酒店(diàn)推出的全球香格裡(lǐ)拉酒店(diàn)蜜月之旅、結婚周年(nián)紀念住宿、水療及餐飲消費等服務。

 第四、定位。要想做好婚宴市場，那麽酒店(diàn)的定位就(jiù)不能僅僅是舉辦一場婚宴，而是定位于“爲顧客設計(jì)一場浪漫幸福的花開并蒂禮”。以顧客爲出發點，以顧客感受爲标準，以幸福圓滿爲宗旨。

 第五、營銷。将這些文化、這些特色和服務圖文并茂的設計(jì)出來(lái)并且傳達給消費群體(tǐ)，也可(kě)以利用價格手段，比如(rú)打折來(lái)吸引顧客，也可(kě)以利用“集體(tǐ)婚禮”爲99對(數目不限)新人(rén)一起舉行婚禮，或者用捆綁銷售(比如(rú)：蜜月遊與婚禮捆綁)等等方式進行營銷。

 希望打開婚宴市場可(kě)以幫助酒店(diàn)走出經濟蕭條期，爲酒店(diàn)帶入旺餐收入。