臨近年(nián)末，原本是各大(dà)企業預訂團拜宴的高峰期，記者調查卻發現：多家五星級酒店(diàn)針對年(nián)會顧客免收“開瓶費”。

 加州酒店(diàn)、明宇豪雅酒店(diàn)、紅(hóng)杏酒家錦華店(diàn)：桌數較多，團拜宴免收“開瓶費”。

 巴國(guó)布衣來(lái)福士店(diàn)和老房(fáng)子在河之洲店(diàn)：來(lái)店(diàn)後向領導請(qǐng)示，可(kě)免“開瓶費”。

 臨近年(nián)末，原本是各大(dà)企業預訂團拜宴的高峰期，記者調查卻發現：多家五星級酒店(diàn)針對年(nián)會顧客免收“開瓶費”。

 很多企事(shì)業單位取消了年(nián)會計(jì)劃或縮減了年(nián)會預算，與年(nián)會經濟相(xiàng)關的産業如(rú)活動策劃、演出服租賃、鮮花銷售等也受到沖擊，業績縮水甚至超過5成。

 年(nián)會訂單下滑 酒店(diàn)默許自(zì)帶酒水

 昨日(rì)，記者走訪了本市多家五星級酒店(diàn)和高檔酒樓發現，今年(nián)他(tā)們接到各行業年(nián)會訂單量大(dà)幅下滑，政府機(jī)關、事(shì)業單位的訂單幾乎沒有，不少私營企業也縮減了年(nián)會預算。成都(dōu)東方廣場假日(rì)酒店(diàn)的市場傳媒經理(lǐ)李宗瑾告訴記者，往年(nián)這個時候，酒店(diàn)已接到了不少大(dà)型國(guó)企的年(nián)會訂單，而今年(nián)，這些老客戶下單的很少，不少私企也縮減了年(nián)會預算。

 記者在調查中發現，爲了增強競争力，不允許自(zì)帶酒水的行業潛規則也出現了松動，位于東大(dà)街的一家五星級酒店(diàn)餐飲部負責人(rén)告訴記者：“很多酒店(diàn)不會主動表示可(kě)以自(zì)帶酒水，但(dàn)客戶提出來(lái)，大(dà)多會得(de)到滿足。”

 随後，記者以消費者身(shēn)份咨詢了10家星級酒店(diàn)、高中檔酒樓，其中包括加州酒店(diàn)、明宇豪雅酒店(diàn)、紅(hóng)杏酒家錦華店(diàn)在内的5家星級酒店(diàn)、酒樓明确表示，針對桌數較多的單位團拜宴，不收取酒水服務費，即俗稱的“開瓶費”;包括巴國(guó)布衣來(lái)福士店(diàn)和老房(fáng)子在河之洲店(diàn)等在内的3家星級酒店(diàn)、酒樓，在記者略作(zuò)争取之後，也表示“來(lái)店(diàn)後可(kě)以向領導請(qǐng)示，免去(qù)您的酒水服務費”。另外兩家酒樓或星級酒店(diàn)，對于免收“開瓶費”設置了一定條件(jiàn)，如(rú)充值3萬元以上或在店(diàn)内購(gòu)買紅(hóng)酒和飲料等。

 業内人(rén)士：經營疲軟時的營銷策略

 針對記者的調查，業内人(rén)士認爲，這是餐飲業在經營狀态疲軟時采取的營銷策略。

 據成都(dōu)老房(fáng)子餐飲管理(lǐ)有限公司相(xiàng)關負責人(rén)介紹，這兩年(nián)酒水的利潤本來(lái)就(jiù)縮減了不少，在酒店(diàn)的總利潤中所占比例已經很小了。不少酒店(diàn)推出對團拜會顧客免收“開瓶費”這一服務，應該是經營狀态比較疲軟時采取的營銷策略。她稱，現在不少酒店(diàn)都(dōu)把“酒水”利潤看(kàn)得(de)很低，爲促銷甚至還(hái)推出爲顧客提供平價酒水的服務。成都(dōu)巴國(guó)布衣餐飲發展有限公司相(xiàng)關負責人(rén)李女(nǚ)士也告訴記者，對于一些酒店(diàn)來(lái)說(shuō)，近兩年(nián)酒水所占利潤甚至不到10%，一些餐飲酒店(diàn)已努力通過其他(tā)方式增加利潤。