酒店(diàn)是實現舒适旅行的一個重要因素，順風(fēng)順水時，酒店(diàn)業門(mén)庭若市。這半年(nián)，因全球疫情不可(kě)抗力的影(yǐng)響，人(rén)員(yuán)流動受阻，并将影(yǐng)響迅速傳遞到旅遊業，包括酒店(diàn)在内的方方面面都(dōu)受到了沖擊。

沖擊一旦形成，不管力量大(dà)小如(rú)何，都(dōu)會給旅遊業帶來(lái)變化和調整。就(jiù)酒店(diàn)業而言，常态化防控之下，以怎樣的調整應對不确定性增加的市場，成爲從(cóng)業者共同思考的話(huà)題。

1、疫情對于集團連鎖酒店(diàn)和單體(tǐ)酒店(diàn)來(lái)講，打擊程度各有什麽不同？疫情後，酒店(diàn)業會經曆怎樣的洗牌？

借用一句俗語，“雪崩來(lái)臨的時候，沒有一片雪花是無辜的。”受突如(rú)其來(lái)的新冠肺炎疫情沖擊，國(guó)内酒店(diàn)行業一季度以來(lái)多數及時采取了停工(gōng)停業、取消退訂、強化防疫等綜合舉措。無論何種類型的酒店(diàn)，其所受的沖擊可(kě)以說(shuō)是全面性、整體(tǐ)性、無死角的。

不過，疫情也進一步加劇(jù)了酒店(diàn)行業的“馬太效應”。檔次越高、運營越成熟的酒店(diàn)，抵抗疫情突發事(shì)件(jiàn)的能力越強、辦法越多、底氣越足，在整體(tǐ)市場“冰封”之下的比較優勢更爲明顯。集團連鎖酒店(diàn)由于資金流相(xiàng)對充沛、管理(lǐ)模式更加現金、技術(shù)相(xiàng)對成熟、營銷及時跟進等因素，經營穩定性相(xiàng)對更強；而單體(tǐ)酒店(diàn)受體(tǐ)量規模、租金成本、現金流量、客群市場、管理(lǐ)模式等掣肘，受影(yǐng)響的程度則相(xiàng)對劇(jù)烈。

2、從(cóng)研究分(fēn)析角度看(kàn)，對單體(tǐ)酒店(diàn)來(lái)講，如(rú)何提升他(tā)們的抗風(fēng)險能力？

長期以來(lái)，單體(tǐ)酒店(diàn)發展面臨風(fēng)險應對體(tǐ)系相(xiàng)對欠缺、員(yuán)工(gōng)薪酬低流動性強、科(kē)技創新和應用能力不足、盈利能力普遍不強等制約性因素，疫情猶如(rú)一場席卷而過的暴風(fēng)，讓這些問(wèn)題暴露得(de)更加明顯。提升單體(tǐ)酒店(diàn)的抗風(fēng)險能力，應從(cóng)以下四個方面着手——

——更加重視“現金流”。中小型單體(tǐ)酒店(diàn)企業，應更加重視做好财務的合理(lǐ)分(fēn)析與現金的科(kē)學管控，加快(kuài)組建抗擊意外經營風(fēng)險的“現金池”。

——提升“抗風(fēng)險能力”。可(kě)加快(kuài)同業聯盟步伐，組建單體(tǐ)酒店(diàn)聯盟等形式，報團取暖、共渡難關，完善利益和風(fēng)險共擔機(jī)制；探索與銀行、金融、保險機(jī)構合作(zuò)模式，提升抗擊風(fēng)險的能力。

——創新解決“用工(gōng)荒”。創新探索行業用工(gōng)模式，如(rú)共享員(yuán)工(gōng)、外包服務等形式，将更多的工(gōng)作(zuò)分(fēn)包給其他(tā)企業去(qù)完成，降低員(yuán)工(gōng)流動的成本風(fēng)險和人(rén)才供給的結構性矛盾。

——加快(kuài)補足“科(kē)技範”。針對智慧酒店(diàn)、未來(lái)酒店(diàn)中“小而精”的創新科(kē)技，單體(tǐ)酒店(diàn)應加快(kuài)創新應用步伐，提前研判部署面向新科(kē)技時代的入住體(tǐ)驗和住宿管理(lǐ)方式。

3、疫情下，大(dà)型酒店(diàn)集團的優勢在哪些地方？是否有一些研究的經典案例？

疫情之下，大(dà)型酒店(diàn)集團多元的市場客群體(tǐ)系、快(kuài)速的營銷轉型措施、成熟的運營管理(lǐ)經驗、先進的科(kē)技創新應用等相(xiàng)對完善的應急保障機(jī)制優勢，使其在一定成都(dōu)上抵充了疫情的部分(fēn)不利因素。

在市場客群體(tǐ)系方面，大(dà)型酒店(diàn)集團相(xiàng)對成熟且多元。如(rú)萬豪集團在疫情到來(lái)之前就(jiù)完成了三大(dà)會員(yuán)體(tǐ)系整合的步伐。疫情期間，萬豪酒店(diàn)集團取消了逐級降級機(jī)制，通過調整保級門(mén)檻削減部分(fēn)高級會員(yuán)，确保會員(yuán)體(tǐ)系的市場競争力。

在營銷措施應對方面，大(dà)型酒店(diàn)集團更加靈活且精準。疫情期間，國(guó)際連鎖酒店(diàn)集團如(rú)希爾頓、洲際、香格裡(lǐ)拉、凱賓斯基、萬豪、華爾道夫等陸續上線外賣業務，讓廣大(dà)居家網友刷了一波話(huà)題熱(rè)度，讓大(dà)型酒店(diàn)集團品牌更具認知度。

在運營管理(lǐ)經驗方面，大(dà)型酒店(diàn)集團更加成熟且穩定。疫情期間，廣州嶺南(nán)集團旗下嶺南(nán)五号主題酒店(diàn)在經營層面堅持與鄰爲善，管理(lǐ)層面注重員(yuán)工(gōng)共享，戰略層面堅持穩中求進，同行之間堅持待之以禮，構成了嶺南(nán)集團的酒店(diàn)文化特色，受到業内學者高度贊譽。

在科(kē)技創新應用方面，大(dà)型酒店(diàn)集團更加積極且高效。疫情期間，華住、首旅如(rú)家、開元、東呈、住友、錦江、等多家大(dà)型酒店(diàn)連鎖集團，紛紛推出“無接觸酒店(diàn)”“放(fàng)心酒店(diàn)”， 上線“無接觸服務”，自(zì)助入住、送餐到房(fáng)，以移動互聯網技術(shù)驅動了管理(lǐ)體(tǐ)系創新。

4、對于集團連鎖酒店(diàn)來(lái)說(shuō)，疫情之下又該吸取怎樣的教訓？在高品牌溢價之下，應該加強哪些服務和建設？

對于高度依賴線下體(tǐ)驗場景的住宿業而言，如(rú)何破解突發公共衛生(shēng)事(shì)件(jiàn)帶來(lái)的不利影(yǐng)響，恐怕是未來(lái)相(xiàng)當長一段時間内需要深入思考、創新探索的問(wèn)題。

對于集團連鎖酒店(diàn)而言，特别應注重虛拟科(kē)技體(tǐ)驗和人(rén)文精神内核兩個方面的基礎設施建設。

虛拟科(kē)技體(tǐ)驗方面，應加快(kuài)利用移動互聯網、物聯網、人(rén)工(gōng)智能、全息體(tǐ)驗等技術(shù)手段，賦能入住場景，智能化入住環節，減少人(rén)員(yuán)接觸，提升線上線下的入住流程體(tǐ)驗。

人(rén)文精神内核方面，可(kě)在公共衛生(shēng)安全事(shì)件(jiàn)面前，踐行企業社會責任和擔當，以更加觸動人(rén)心的營銷舉措，凸顯酒店(diàn)品牌的價值觀。

5、未來(lái)酒店(diàn)業的發展趨勢是怎樣的？

總體(tǐ)來(lái)看(kàn)，未來(lái)的酒店(diàn)住宿業最突出的特點将表現在産品業态更加豐富、市場格局更加多元、服務場景更加智能、行業生(shēng)态更加開放(fàng)等方面。

從(cóng)産品業态看(kàn)，伴随休閑、觀光(guāng)、度假、商務、會展、康養、親子、研學等多元化、細分(fēn)化、個性化的市場需求，酒店(diàn)的新産品、新服務、新體(tǐ)驗、新場景、新模式将更加豐富。

從(cóng)市場格局看(kàn)，疫情将加速行業洗牌的步伐，但(dàn)也将催生(shēng)更加豐富的細分(fēn)賽道和玩家格局，頭部、腰部和尾部企業既競争又共建共生(shēng)共享的樣态将更富有内在創新動能。

從(cóng)服務場景看(kàn)，未來(lái)将湧現出更多高科(kē)技、沉浸式、體(tǐ)驗型的酒店(diàn)服務，科(kē)技應用的智能化、管理(lǐ)環節的科(kē)技化水平将進一步提升，同時品牌内核人(rén)性化、服務體(tǐ)驗故事(shì)化能力也将同步增強。

從(cóng)行業生(shēng)态看(kàn)，不同類型酒店(diàn)的競合格局，酒店(diàn)與周邊社區、本地商圈、區域環境的共建共享，酒店(diàn)上下遊産業鏈的協同創新，将促進酒店(diàn)行業邁向高質量發展。

6、疫情爲酒店(diàn)業的發展又帶來(lái)了哪些機(jī)遇？

某種程度上，疫情可(kě)以說(shuō)是酒店(diàn)業長期以來(lái)謀求創新與轉型的催化劑，在應急管理(lǐ)機(jī)制、智慧服務水平、産品業态創新等方面或将迎來(lái)機(jī)遇。

首先，應急管理(lǐ)機(jī)制的“短(duǎn)闆”有望加快(kuài)補足。疫情期間，行業組織、科(kē)研機(jī)構加快(kuài)了酒店(diàn)業應對公共衛生(shēng)風(fēng)險的規範研究。據透露，科(kē)研機(jī)構發布的《新型冠狀病毒肺炎疫情期間飯店(diàn)業服務與安全管理(lǐ)規範》，從(cóng)組織管理(lǐ)、服務流程到預案啓動及合約商管理(lǐ)均提供了可(kě)操作(zuò)性的技術(shù)規範。酒店(diàn)業主要頭部企業也正積極完善應急管理(lǐ)機(jī)制，提升對公共衛生(shēng)安全事(shì)件(jiàn)的防範和應對能力。

其次，智慧服務應用“快(kuài)進鍵”有望加快(kuài)提速。未來(lái)，科(kē)技賦能酒店(diàn)住宿業的步伐，行業性的“颠覆式”創新将變得(de)更加迫切，提升酒店(diàn)行業管理(lǐ)水平将成爲新科(kē)技革命的重要應用領域。産業互聯網超級平台、移動互聯網運營商、大(dà)數據監測機(jī)構、人(rén)工(gōng)智能研發機(jī)構将更加深度介入酒店(diàn)住宿行業，酒店(diàn)行業的“科(kē)技芯”“數字化”“智能化”将越來(lái)越走入大(dà)衆視線，改變行業格局。

再次，産品業态創新“腸梗阻”有望加快(kuài)破除。長期以來(lái)，大(dà)衆旅遊時代的井噴式增長，帶來(lái)了酒店(diàn)行業增量市場的多重利好，不少酒店(diàn)企業躺在市場的“風(fēng)口”上，産品業态創新跟不上市場需求創新的步伐。一場疫情，将加速酒店(diàn)住宿業産品業态生(shēng)命周期的步伐，“放(fàng)心酒店(diàn)”“無接觸服務”“居家隔離(lí)房(fáng)”等将打破既有的産品業态模式，并探索一條公共衛生(shēng)安全事(shì)件(jiàn)常态化之後的創新新路(lù)。