目前，中國(guó)已經成爲全球酒店(diàn)增量相(xiàng)當大(dà)的地區，酒店(diàn)行業的快(kuài)速發展，創造了大(dà)量的就(jiù)業崗位，擴大(dà)了酒店(diàn)員(yuán)工(gōng)的職業發展空間。與此同時，酒店(diàn)如(rú)何吸引人(rén)才、使用人(rén)才、留住人(rén)才成了一項重要的課題，如(rú)果酒店(diàn)“用人(rén)不當”将直接影(yǐng)響其今後的發展。

 酒店(diàn)企業想要吸引人(rén)才先要提升自(zì)身(shēn)在行業内的口碑和美譽度。記得(de)有一部經典韓劇(jù)《情定大(dà)飯店(diàn)》曾風(fēng)靡全國(guó)，據内業人(rén)士反應，當時有許多優秀的人(rén)才選擇酒店(diàn)行業就(jiù)是因爲看(kàn)到這部電視劇(jù)。在他(tā)們看(kàn)來(lái)，酒店(diàn)像一個大(dà)家庭，在總經理(lǐ)的帶領下，每一位員(yuán)工(gōng)互助友愛、同心協力爲酒店(diàn)的發展而共同努力。這是酒店(diàn)員(yuán)工(gōng)們向往的工(gōng)作(zuò)氛圍。從(cóng)這個案例來(lái)看(kàn)，酒店(diàn)想要吸引人(rén)才，應在酒店(diàn)文化傳播和形象塑造上多下功夫，通過策劃、組織一些社會活動，讓公衆更加了解酒店(diàn)的工(gōng)作(zuò)理(lǐ)念和氛圍。比如(rú)，麗思卡爾頓提出，每一位在酒店(diàn)工(gōng)作(zuò)的員(yuán)工(gōng)都(dōu)是紳士或淑女(nǚ)，這樣的工(gōng)作(zuò)理(lǐ)念吸引了許多優秀的人(rén)才，同時也提升了該酒店(diàn)品牌的公共形象。

 同時，合理(lǐ)的薪酬制度和績效考核标準是酒店(diàn)用好人(rén)才的關鍵。酒店(diàn)在員(yuán)工(gōng)的工(gōng)資結構上應該進行突破性嘗試，應更傾向于底層的服務人(rén)員(yuán)。無論酒店(diàn)的信息化達到什麽程度，酒店(diàn)的許多服務還(hái)是需要通過服務人(rén)員(yuán)來(lái)實現的。因此，酒店(diàn)須更加重視這部分(fēn)員(yuán)工(gōng)的薪資統籌。另外，一名優秀的員(yuán)工(gōng)如(rú)何體(tǐ)現出成績，也應該與酒店(diàn)先進、合理(lǐ)的績效考核制度直接挂鈎。酒店(diàn)可(kě)以多鼓勵客人(rén)對員(yuán)工(gōng)進行評估，并将客人(rén)的評估作(zuò)爲員(yuán)工(gōng)的考核标準之一。這樣員(yuán)工(gōng)就(jiù)更加有積極性服務客人(rén)，并主動邀請(qǐng)客人(rén)爲他(tā)們填寫評估卡。筆者建議(yì)，酒店(diàn)設置這種評估卡時，内容不要太長，隻須通過幾個關鍵性的問(wèn)題體(tǐ)現出客人(rén)評估的價值就(jiù)可(kě)以。此外，酒店(diàn)的績效考核最好一個月一次，并設立優勝劣汰的獎懲機(jī)制，增加酒店(diàn)員(yuán)工(gōng)崗位的競争性。

 想要留住人(rén)才，不能光(guāng)靠加薪。與拿到手的工(gōng)資相(xiàng)比，酒店(diàn)的員(yuán)工(gōng)更看(kàn)重歸屬感和自(zì)豪感。比如(rú)，員(yuán)工(gōng)在酒店(diàn)的工(gōng)作(zuò)是否得(de)到認可(kě)，即便是一名房(fáng)間的清潔員(yuán)，他(tā)們的名字是不是能夠被酒店(diàn)的總經理(lǐ)記住;酒店(diàn)的管理(lǐ)層能否安排固定的時間，專門(mén)傾聽員(yuán)工(gōng)的聲音，甚至與大(dà)家進行一對一的交流，并把酒店(diàn)的發展計(jì)劃及時跟員(yuán)工(gōng)溝通;員(yuán)工(gōng)在工(gōng)作(zuò)中遇到困難、出現纰漏時，能否得(de)到主管領導及時的指導和鼓勵，而不是遭到一頓訓斥，酒店(diàn)能否精心組織多樣的集體(tǐ)活動，增強員(yuán)工(gōng)之間的互動，并與社會相(xiàng)關機(jī)構合作(zuò)，舉辦一些專業技能比賽，設置相(xiàng)應的獎金、獎品，鼓勵優秀員(yuán)工(gōng)等。

 其實，談到酒店(diàn)對員(yuán)工(gōng)的尊重和鼓勵，筆者認爲，最關鍵的是酒店(diàn)管理(lǐ)者是否用心做這件(jiàn)事(shì)情。筆者曾在新加坡的一家酒店(diàn)工(gōng)作(zuò)過，有一天早上7：30，酒店(diàn)客房(fáng)部正在開會，這時候酒店(diàn)的總經理(lǐ)忽然敲門(mén)進來(lái)說(shuō)：“對不起，打擾你(nǐ)們開會了，我有一件(jiàn)特别重要的事(shì)情，今天是Lisa的生(shēng)日(rì)，這是我寫好的生(shēng)日(rì)卡片，我想親手送給她。”這位讓總經理(lǐ)一大(dà)早跑來(lái)送賀卡的員(yuán)工(gōng)是一位房(fáng)間清潔員(yuán)。其實，員(yuán)工(gōng)生(shēng)日(rì)收到總經理(lǐ)的卡片是一件(jiàn)很平常的事(shì)情，但(dàn)這位總經理(lǐ)卻做得(de)很真誠，而不是走形式，讓員(yuán)工(gōng)真正感受到了溫暖，自(zì)然會更加用心地工(gōng)作(zuò)。事(shì)實上，酒店(diàn)對員(yuán)工(gōng)的關心主要來(lái)源于酒店(diàn)管理(lǐ)者自(zì)身(shēn)的實際行動。

 現在，有不少酒店(diàn)在加強校(xiào)企合作(zuò)關系的建設。但(dàn)是對于實習生(shēng)的培訓，筆者建議(yì)酒店(diàn)應該是從(cóng)培養的角度出發，讓實習生(shēng)通過在酒店(diàn)的實習，真正學到經驗和知識，了解自(zì)己的強項是什麽，發展方向在哪裡(lǐ)。酒店(diàn)的人(rén)力資源專員(yuán)應該根據實習生(shēng)的專業和專長，積極發揮他(tā)們的能動性，讓他(tā)們對酒店(diàn)産生(shēng)歸屬感和忠誠度，而不是把實習生(shēng)當成打雜的小工(gōng)，随意地填進某個崗位中。

 同時，酒店(diàn)人(rén)力資源部負責人(rén)還(hái)應跟合作(zuò)的院校(xiào)加強溝通，參與院校(xiào)酒店(diàn)方面的教學方案和人(rén)才培養方案的制定，讓酒店(diàn)的實際工(gōng)作(zuò)與院校(xiào)的教學無縫對接。這将使院校(xiào)酒店(diàn)專業人(rén)才的培養目标更加适用于行業需求，選擇酒店(diàn)專業的學生(shēng)在進入工(gōng)作(zuò)崗位後也将更加具備專業優勢，并更快(kuài)更好地獲得(de)職業發展。