【環球旅訊】（特約評論員(yuán) 王長春）年(nián)三十，央視又播出很多因公不能回家的社會基層，網上一片點贊聲，感動聲……..但(dàn)是，這裡(lǐ)面沒有我們酒店(diàn)人(rén)的身(shēn)影(yǐng)，因爲作(zuò)爲我們酒店(diàn)行業，早已經充分(fēn)的進入市場經濟的陣地，站(zhàn)在市場規律的前沿，酒店(diàn)所有的行爲應該是符合市場發展規律的，不應該在道德上刻意提高酒店(diàn)人(rén)的地位。但(dàn)是，連鎖酒店(diàn)同行還(hái)有很多的公司不懂(dǒng)得(de)市場發展規律，也不遵循市場發展規律；有些市場規律是必須要嚴格遵守的。

  1、酒店(diàn)的投資遵循市場規律

  這麽多年(nián)的酒店(diàn)經營管理(lǐ)下來(lái)，看(kàn)到太多的加盟商，兜裡(lǐ)揣個300萬就(jiù)想去(qù)開個600萬的店(diàn)；問(wèn)其後續資金如(rú)何到位，大(dà)多數的回答是，欠一部分(fēn)，拖一部分(fēn)，酒店(diàn)的營業收入還(hái)一部分(fēn)，實在不行，再把一部分(fēn)供應商變成股東。别不信，這樣的成功案例有很多，這些成功的案例必須建立在酒店(diàn)投資開業酒店(diàn)能盈利的基礎上；當然，有些酒店(diàn)開起來(lái)不賺錢，老闆也跑了很多，跳(tiào)了很多…….留下我們這些店(diàn)長，爲了保障酒店(diàn)的正常經營，整天還(hái)要跟債主去(qù)周旋；酒店(diàn)的投資屬于重資産投資，所以一般在酒店(diàn)立項投資之前就(jiù)要對酒店(diàn)的投資收益有比較清晰的了解，如(rú)果酒店(diàn)的投資收益都(dōu)不能覆蓋自(zì)己的資金成本，那麽酒店(diàn)投資不是老闆的任性行爲就(jiù)是老闆娘的枕邊風(fēng)行爲。

  2、酒店(diàn)的産品模式要遵循市場規律

  見(jiàn)過單房(fáng)投資22萬，OTA平均房(fáng)價200多，140間客房(fáng)，全年(nián)出租率50%的酒店(diàn)嗎(ma)？嗯，我見(jiàn)到過，要是換成我是老闆，早就(jiù)哭暈在廁所了。首先從(cóng)産品的投資成本上來(lái)說(shuō)就(jiù)出了問(wèn)題，ERCIC（單房(fáng)綜合投資成本）與ADR的比值在0.25%—0.3%之間比較合适，過低和過高的都(dōu)不符合産品投資模式的市場規律。在酒店(diàn)産品設計(jì)中，簡單意味着無個性無亮點；大(dà)氣意味着高成本；方便運營與管理(lǐ)的産品意味着放(fàng)棄了設計(jì)感；老闆們肯定會說(shuō)，肯定是簡單中要有大(dà)氣，大(dà)氣中要照(zhào)顧到成本，低成本中要照(zhào)顧到檔次…….設計(jì)師(shī)說(shuō)，老闆你(nǐ)過來(lái)，我保證不打死你(nǐ)。

  3、酒店(diàn)的經營要遵循市場規律

  2015年(nián)1月，某連鎖酒店(diàn)集團的預算正式下發至各分(fēn)店(diàn)，據說(shuō)店(diàn)長看(kàn)到預算當場哭暈了幾個， 2015年(nián)的預算相(xiàng)比2014年(nián)增長了20%，當天公司就(jiù)收到幾封辭職信，公司不得(de)已又開會重新討(tǎo)論預算。同樣是2014年(nián)，各種酒店(diàn)運營新模式，新玩意如(rú)雨(yǔ)後春筍，有在微信上做文章(zhāng)的，有在軟文上下工(gōng)夫的，有在ctrl+v上苦心鑽研的，還(hái)有每天都(dōu)在談自(zì)己的産品有多麽走心的…….請(qǐng)問(wèn)這麽長的時間過去(qù)了，你(nǐ)們的房(fáng)價漲了多少？你(nǐ)們的出租率漲了多少？RevPar漲了多少？還(hái)是多去(qù)幹點對酒店(diàn)經營，對客戶有實用的事(shì)情吧(ba)！酒店(diàn)經營要遵循市場規律，地段—硬件(jiàn)—服務；酒店(diàn)管理(lǐ)也要遵循以人(rén)爲本的規律，員(yuán)工(gōng)比客戶重要，客戶比股東重要。

  4、酒店(diàn)的管理(lǐ)要遵循市場規律

  中國(guó)的企業管理(lǐ)中，幾乎90%的企業都(dōu)希望得(de)到軍隊般的執行效率，時刻保持人(rén)定勝天的信心；不可(kě)否認，軍隊的執行效率是高，但(dàn)軍隊後面有強大(dà)的法律保障與物資保障，你(nǐ)公司後面除了工(gōng)資加績效，還(hái)有什麽？老闆們要求團隊必須要有軍隊般的執行效率，卻忽視不談軍隊後面有強大(dà)的物資供應與全天候海陸空做保障，這是病，得(de)治！更有甚者，逼着團隊唱歌跳(tiào)舞喊口号，美其名曰提高團隊凝聚力；如(rú)果說(shuō)80後的團隊還(hái)有可(kě)能被這種方式激勵，那90後的團隊隻能被這種方式給摧殘，甚至摧毀。

  5、酒店(diàn)品牌價值要遵循市場規律

  不要說(shuō)品牌價值是虛的，品牌價值其實是早已經涵蓋在酒店(diàn)房(fáng)價裡(lǐ)面；現在大(dà)量的酒店(diàn)都(dōu)把人(rén)工(gōng)成本控制到令人(rén)發指的水平，根本就(jiù)不顧及到什麽品牌形象；很多酒店(diàn)的前台都(dōu)是A/B/C+H班，高峰期同時來(lái)3個客戶就(jiù)很難應付過來(lái)，前台70%的時間都(dōu)低頭處理(lǐ)系統中，對于客戶的服務無從(cóng)談起。沒有服務的酒店(diàn)就(jiù)沒有品牌價值，酒店(diàn)沒有品牌價值隻能用地段與硬件(jiàn)去(qù)反饋酒店(diàn)房(fáng)價。對于預期支付200元房(fáng)費的客戶來(lái)說(shuō)，漂亮穿着得(de)體(tǐ)的前台MM，房(fáng)價可(kě)以+5元；MM親切關心的問(wèn)候，房(fáng)價可(kě)以+10元；有管家什麽的過來(lái)幫忙登記入住，房(fáng)價可(kě)以+10元；管理(lǐ)人(rén)員(yuán)同客戶比較熟悉，管理(lǐ)人(rén)過來(lái)打個招呼并贈送些水果什麽的，房(fáng)價可(kě)以+15元；好的早餐，房(fáng)價可(kě)以+15元……品牌價值要體(tǐ)現在這些地方，而不是加盟一個品牌，點亮一塊LOGO，就(jiù)可(kě)以實現品牌價值，坐(zuò)收品牌溢價。

  春節的CCTV，央視不出意外的又拍(pāi)攝了大(dà)量年(nián)三十不能回家的社會各階層人(rén)民(mín)，博得(de)大(dà)家的點贊聲與眼淚。按照(zhào)我的說(shuō)法，除夕晚上，環衛工(gōng)、養護工(gōng)、軍警、公車司機(jī)等等，他(tā)們既然都(dōu)想回去(qù)，而且都(dōu)應該回家去(qù)過年(nián)；它們回去(qù)過年(nián)誰來(lái)保障社會公共設施的安全？當然是高薪請(qǐng)人(rén)值班，三倍不行五倍，五倍不行十倍，産品稀少價格自(zì)然昂貴，這才符合市場經濟的原則；到十倍工(gōng)資的時候人(rén)家再不回去(qù)過年(nián)你(nǐ)還(hái)會留下同情的眼淚麽？

  現在的連鎖酒店(diàn)就(jiù)如(rú)同上述中所說(shuō)的社會基層崗位，勞動強度大(dà)，收入不高，社會地位低……按照(zhào)市場原則，目前應該逐步淘汰産品落後，服務落後的酒店(diàn)，還(hái)想着在人(rén)員(yuán)薪資中如(rú)何摳下每1分(fēn)成本的酒店(diàn)，遲早得(de)關門(mén)；逐步提高硬件(jiàn)标準以及服務标準，讓人(rén)的價值逐步放(fàng)大(dà)，讓服務的價值得(de)到體(tǐ)現，或許到了我們願意爲得(de)到好的服務付小費的那天，酒店(diàn)服務才能算是真正的走入服務時代，與國(guó)際接軌吧(ba)！